あたごのまつ 純米吟醸 ささら

香りは弱い

水のような驚くほどソフトな舌触り。そこからイチゴ感ある甘旨さ広がり始める。開き切る前に爽やかな酸が追いかけ、山も低く後も短め。全体の透明感がとにかく高い。温度が少し上がると、旨味は乳酸系の複雑さを持つことに気づかさせられる。